Ingredienti per 6 persone
· 6 avocados maturi
· 6 foglie di lattuga
· 100 g di pollo
· 3 cucchiai di maionese
· 1 uovo
· sale
· pepe
Tagliate il pollo a dadini e tritate le foglie di lattuga. Tagliate gli avocados in due parti nel senso della lunghezza ed eliminate il nocciolo. In una terrina mescolate la lattuga, la carne e la maionese, salate e pepate. Riempite gli avocados con il ripieno di carne ottenuto.
COME SI SERVE: E’ un piatto da servire freddo, come unica portata, guarnito con uovo sodo a fettine.
La cucina boliviana, seppur poco conosciuta, presenta molti piatti semplici e gustosi, prevalentemente a base di carne bovina o suina, accompagnata spesso da mais, fagioli neri e da patate, che da queste latitudini sono una vera specialità. Piatti caratteristici sono il fricase, tipico di La Paz, e le saltenas. Buone infine le zuppe e il pesce di lago.
Il paese vanta inoltre una ottima produzione di frutta tropicale come le banane, la papaia e il mango. Tra le bevande trova larga diffusione la birra locale, generalmente chiara e leggera, accanto a liquori abbastanza forti come il singani o il pisco, la cui produzione è condivisa con il vicino Perù.
Ingredienti per 2-3 persone
· 4 patate
· 250 g di arachidi
· una lattuga
· peperoncino secco
Lessate le patate, intanto scaldate le arachidi in un pentolino a fiamma bassa in modo che tostino un poco. Frullatele con poca acqua e del peperoncino.Trasferite in una padella con dell’olio caldo, unite dell’acqua e cuocete per circa 5 minuti a fiamma bassa.
COME SI SERVE: Accompagnatelo con due uova sode tagliate a rondelle ed alcune olive
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