BERIANI
Ingredients
- 1 chicken, about 900gms ( beef/mutton )
- 1 tbsp poppy seeds
- 1 clove garlic
- 1 cup shallots - sliced
- 1 tsp curry powder
- 2 -- 3 tsps salt
- 2 chillies
- 1/2 coconut - grated
- 5 cm piece ginger
- 4 tbsps ghee
- 5 cloves
- 5 cm cinnamon stick
- 10 cashew nuts
- 10 almonds
- 450 gms long-grain rice
Directions
- Cut chicken into 6 -- 8 pieces
- Grind together garlic, ginger, chillies, poppy seeds, cashew nuts and almonds.
- Heat ghee and fry cloves, cinnamon, shallots.
- Add in the chicken pieces, 1 tsp salt, ground ingredients and curry powder.
- Stir to mix and cook covered for 10 minutes.
- Extract 1 - 2 cups coconut milk from coconut. Add in salt. Mixed with washed rice and cook it.
- When the rice has absorbed all the milk, make a well in the center and put the chicken mixture.
- Cover and allow rice to cook over very low fire.
CUCINA DELLA MALAYSIA
Grande è la varietà di cibi che si possono degustare non solo in Kuala Lumpur, ma in tutta la Malaysia, una vera e propria avventura gastronomica!
Piatti cinesi, coreani, portoghesi e squisite specialità di mare possono essere degustati quasi ovunque, da ristoranti economici a quelli più lussuosi, ma moltissimi sono i fast food lungo le strade per un pasto veloce ed economico!
Tra i piatti tipici locali più popolari sono il satay, carne di pollo, castrato o manzo marinato grigliato, il nasy lemak, riso speziato cotto a vapore nel latte di cocco, il roti canai, pane appiattito fritto.
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